L’agro aversano è un territorio di eccellenza per uno dei prodotti italiani più invidiati e imitati al mondo: la mozzarella di bufala. Siamo andati a scoprire come nasce questo succulento boccone, presso il caseificio Costanzo: dall’erba per le bufale al prodotto finito. L’allevamento delle bufale e la lavorazione del loro latte fanno la tradizione e …
