Alla fine di un gran pasto, c’è bisogno di un dessert che sia defatigante e aiuti la digestione, magari con una nota acida. E’ proprio questo l’intento del dessert tutto vegetale di Roy Caceres, chef stellato del Metamerfosi di Roma. ANETO, FINOCCHIO, ARANCE E OLIVE NERE Gelato all’aneto 600 gr latte – 375 gr panna …
Un fresco e rapido dessert di sicuro effetto e dal gusto particolare, dello chef Giorgio Parini del ristorante il Povero Diavolo, di Torriana, in provincia di Rimini. Per 4 persone: – 1 gr. colla di pesce– 425 gr. panna liquida– 50 gr. succo di limone– 175 gr. zucchero– 1 cucchiaio di meliloto* in foglie essiccate– 1 stecca di liquirizia …
La lingua di bue è un dolce tipico dell’isola di Procida, nell’arcipelago Campano, situata tra Ischia e i Campi Flegrei. Il dolce fu recuperato negli anni 60 dal giornalista Domenico Ambrosino, quando Procida era frequentata da Elsa Morante e Alberto Moravia, che erano soliti assaggiare questa delizia nei bar della Marina Sent’Cò. Il dolce è …
