Il suo nome – perché di nome si tratta e non di aggettivo – oramai è sinonimo di bistecca. Un vero orgoglio italiano e vanto della cucina toscana: sua maestà la Fiorentina. Corre l’anno 1530 – o giù di lì – e nella Firenze dei Medici, importante centro commerciale e finanziario, già all’epoca è consistente …
